Schankkonzept #1 für kleinere Veranstaltungen (bis max. 800 Personen)

Schankkonzept #1 für kleinere Veranstaltungen (bis max. 800 Personen)

• Schankdrucker in der Mitte der Schank installieren.
• Eine Person vom Schankpersonal ist beim Drucker eingeteilt. Diese nimmt die Bons vom Drucker und koordiniert die Abarbeitung der Bons durch das Schankpersonal.
• Fertige Bestellungen werden auf der Schank abgestellt. Der Bon liegt am Tablett.
• Austräger nehmen die fertigen Tabletts und tragen diese zu den Tischen.
• Unterschiedliche T-Shirts für Austräger und Bestellungsaufnehmer verwenden, um Rollen klar zu kennzeichnen.
• Bestellungsaufnehmer sind fixen Tischen zugeordnet (ca. 10–15 Tische pro Bestellungsaufnehmer).
• Austräger sind keinen Tischen zugeordnet (Faustregel zu Stoßzeiten: 2 Austräger je Bestellungsaufnehmer).