Schankkonzept für große Veranstaltungen (ab 800 Personen)

Schankkonzept für große Veranstaltungen (ab 800 Personen) Für große Veranstaltungen wird die Schank in zwei Bereiche getrennt, um die Abläufe zu optimieren: Gäste-Bereich: Bereich, in dem Gäste bestellen und Getränke abholen. Austräger-Bereich: Getrennter Bereich ausschließlich für Austräger, um Bestellungen effizient zusammenzustellen. Schankpersonal bedient die Austräger über Ausgaben in der Trennwand zwischen Gäste- und Austrägerbereich. Die Organisation der Bons erfolgt so, dass Spitzenzeiten abgefangen und Wege für Austräger minimiert werden. Auch hier gilt: Rollen klar kennzeichnen (z.B. unterschiedliche T-Shirts für Austräger und Bestellungsaufnehmer).