Schankkonzept für große Veranstaltungen (ab 800 Personen)

Die Schank wird in zwei Bereiche getrennt: ein Schankbereich für die Gäste und ein Bereich für die Austräger. Das Schankpersonal bedient die Gäste und sorgt dafür, dass immer alle Getränke im Austrägerbereich verfügbar sind. Der Drucker wird am Anfang des Austrägerbereichs installiert (Schank in der Mitte des Zelts platzieren → die Wege für die Austräger werden kürzer). Die Träger stellen sich beim Drucker an und nehmen den Bon selbst vom Drucker. Die Träger gehen anschließend entlang der Schank und stellen die Bestellung laut Bon zusammen. Getränkesorten mit Streifen (z. B. Isolierband) optisch auf der Schank trennen und beschriften. Die Sortierung der Artikel am Bon kann gemäß dem Schankaufbau angepasst werden (Feld „Sortierung am Bon“ beim Artikel). Unterschiedliche T-Shirts für Austräger und Aufnehmer. Bestellungsaufnehmer sind fixen Tischen zugeordnet (ca. 10–15 Tische pro Bestellungsaufnehmer). Austräger sind keinen Tischen zugeordnet (Faustregel zu Stoßzeiten: 2 Austräger je Bestellungsaufnehmer).