Schankkonzept #1 für kleinere Veranstaltungen (bis max. 800 Personen)

Schankdrucker in der Mitte der Schank installieren.
Eine Person vom Schankpersonal ist beim Drucker eingeteilt. Diese nimmt die Bons vom Drucker und koordiniert die Abarbeitung der Bons durch das Schankpersonal.
Fertige Bestellungen werden auf der Schank abgestellt. Der Bon liegt am Tablett.
Austräger nehmen die fertigen Tabletts und tragen diese zu den Tischen.
Unterschiedliche T-Shirts für Austräger und Bestellungsaufnehmer verwenden, um Rollen klar zu kennzeichnen.
Bestellungsaufnehmer sind fixen Tischen zugeordnet (ca. 10–15 Tische pro Bestellungsaufnehmer).
Austräger sind keinen Tischen zugeordnet (Faustregel zu Stoßzeiten: 2 Austräger je Bestellungsaufnehmer).